Fai durare le fragole per "10 giorni" con tre semplici soluzioni di conservazione per prevenire la "muffa"

Apr 29, 2024

Le fragole sono deliziose da mangiare durante i mesi estivi, ma possono deteriorarsi rapidamente se non vengono consumate entro pochi giorni, causandone lo spreco.

Richard Price di Britsuperstore ha dichiarato: "Le fragole si deteriorano rapidamente se non conservate correttamente a causa di vari fattori, inclusa l'umidità.

“L’elevato contenuto di acqua rende le fragole suscettibili alla crescita e alla decomposizione di muffe se è presente umidità in eccesso. La loro struttura delicata li rende soggetti ad ammaccature e danni, il che può portare anche a un deterioramento più rapido”.

Altri fattori che possono farli marcire rapidamente includono la mancanza di flusso d'aria e la crescita microbica.

Fortunatamente, ci sono modi in cui i cittadini britannici possono garantire che durino fino a “10 giorni”, tra cui maneggiarli correttamente e conservarli nel contenitore corretto.

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L'esperto spiega: “È necessario garantire una corretta circolazione dell'aria per prevenire la crescita di muffe. Conservare le fragole in contenitori con fori di ventilazione o lasciare il coperchio leggermente socchiuso per consentire all'umidità di fuoriuscire e all'aria fresca di circolare.

Secondo Richard, i contenitori ermetici possono intrappolare l’umidità, “accelerando il deterioramento”, ed è spesso un errore che molte persone commettono.

Un altro errore è lasciarli nel contenitore in cui sono arrivati, che spesso non è adatto alla conservazione a lungo termine.

Se conservi le fragole in un contenitore, assicurati di non abbassare troppo il coperchio perché ciò non manterrà le fragole a una temperatura costante.

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Richard ha continuato: “Le fragole sono sensibili ai cambiamenti di temperatura. Conservateli in frigorifero a una temperatura compresa tra 0°C e 2°C.

"Mantenere le fragole a bassa temperatura rallenta la crescita di batteri e muffe che causano il deterioramento." Se non sei sicuro della temperatura a cui è impostato il tuo frigorifero, investi in un termometro.

Anche se può sembrare conveniente lavare le fragole non appena le hai acquistate, secondo il professionista questo è tutt'altro che ideale.

Questo perché le fragole hanno un alto contenuto di acqua e l'umidità in eccesso può portare alla rapida crescita di muffe sul frutto.

L'esperto ha osservato: "Per evitare l'accumulo di umidità, non lavare le fragole finché non si è pronti a consumarle. Mettili in un contenitore rivestito di carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso.

Anche Sarah Bridenstine, panettiera e chef professionista, consiglia di utilizzare la “tecnica” della carta assorbente.

L'esperto spiega: “Un classico nella cucina di mia nonna era la tecnica della carta assorbente. Metti le fragole su un tovagliolo di carta all'interno di un contenitore e scoprirai che l'umidità in eccesso viene assorbita, facendo morire di fame il deterioramento.

"Se sei di fretta e sei tentato di tagliare le fragole, sappi che la comodità ha un costo, non dureranno così a lungo, di solito circa tre o quattro giorni in frigorifero."