Come coltivare i microgreens

Apr 01, 2024

Non hai nemmeno bisogno di un giardino per coltivare tutta una serie di gustosi prodotti

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Potresti non aver mai pensato di imparare a coltivare i microgreens. Se è così, ti stai davvero perdendo l'ultimo piccolo prodotto fatto in casa, che racchiude un sapore enorme e una forza nutriente.

Potresti averli visti usati per guarnire i piatti nei ristoranti. Ma non dovrebbero essere riservati ai fantasiosi piatti stellati Michelin perché sono così veloci e semplici da coltivare a casa. Dai microgreens di barbabietola ai microgreens di sedano, le minuscole foglie hanno così tanto sapore che esalteranno qualsiasi piatto e non avrai nemmeno bisogno di un vaso per piante o di un orto dedicato per coltivarle!

"I microgreens sono erbe e piante giovani che vengono raccolte quando sono ancora molto piccole, invece di essere raccolte più tardi, quando sono completamente cresciute", sottolinea Steve Chilton, esperto di giardinaggio presso LeisureBench.

Microgreens di piselli

Esiste una vasta gamma di microgreens diversi che puoi coltivare dai semi. "Erbe come menta, basilico e coriandolo e semi potenti come ravanello, senape e rucola sono ottimi per creare insalate saporite e ravvivare panini", suggerisce Fiona Jenkins, esperta di giardinaggio presso MyJobQuote.co.uk. Mentre "i microgreens di barbabietola rossa e cavolo rosso aggiungeranno un vivace tocco di colore ai tuoi piatti".

Potresti ricordare di aver coltivato il crescione ad un certo punto durante la scuola materna o elementare. Ma sapevate anche che verdure come broccoli, carote, cavoli, piselli e fave possono essere coltivate come microgreens?

Uno dei maggiori vantaggi della coltivazione dei microgreens – oltre ad avere gustosi fiori da aggiungere ai nostri piatti – è il fatto che possono essere coltivati ​​tutto l’anno. E a causa della quantità limitata di spazio che occupano e delle condizioni in cui prosperano, tutto ciò di cui hai bisogno è un davanzale soleggiato e un contenitore di qualche tipo in cui farli crescere.

Le minuscole foglie sono anche ricche di sostanze nutritive, il che le rende una gradita aggiunta alla nostra dieta se hai bisogno di un'altra scusa per iniziare a coltivarle. Davvero non ci sono scuse per non coltivare i propri microgreens. Se sei adeguatamente incuriosito, ecco i migliori consigli dell'esperto per coltivarli a casa.

"Nel mondo del giardinaggio, il fascino della coltivazione di microgreens è innegabile", afferma Daniel Carruthers, direttore di Cultivar Greenhouses. "Questi piccoli concentrato di sapore e nutrimento sono facili da coltivare, ancora di più quando si adottano pratiche ecologiche come l'utilizzo di compost privo di torba."

Il mondo è la tua ostrica quando si tratta di quali semi microgreen scegli di coltivare. Se non sei sicuro di quali coltivare per primi, optare per una confezione mista di semi microgreen può essere un ottimo modo per iniziare. Mentre Daniel ammette che "i semi biologici di alta qualità, come quelli di ravanello, senape o broccoli, sono perfetti per i principianti".

Per altri, potresti voler considerare quale tipo di microgreens completerà meglio i piatti che prepari di più. Ad esempio, "puoi scegliere di attenersi al sapore di una cucina particolare come quella italiana o greca, con una gamma di microgreens gratuiti o coltivare una varietà di sapori che si adattano a una gamma più ampia di piatti", suggerisce Antony Flooks, Digital Manager presso Hillier.

Secondo Fiona, i semi più grandi, come i piselli, possono essere messi a bagno prima di piantarli. "Questo li aiuta a germinare in modo rapido e affidabile", continua.

"Pianta i tuoi semi in contenitori poco profondi o vassoi con fori di drenaggio per evitare ristagni d'acqua e utilizza terriccio organico privo di pesticidi", consiglia Antony.

In realtà qualsiasi vassoio o contenitore a fondo piatto, con un drenaggio adeguato, dovrebbe funzionare bene. Angela Slater, esperta di giardinaggio presso Hayes Garden World, suggerisce addirittura di utilizzare vasetti di yogurt vuoti o cestini di frutta, se ti capita di averne qualcuno in giro.